A nutrição é uma especialidade técnica que avalia e define qual o melhor regime alimentar para o tratamento e prevenção de várias doenças.

Tem um campo de intervenção interdisciplinar, visando aplicar as ciências da nutrição e da dietética na prevenção e tratamento de doenças e, também, na promoção e educação da saúde, quer a nível individual quer coletivo.

O Dietista ou Nutricionista clínico é responsável pela avaliação nutricional, determinação das necessidades nutricionais, planificação e supervisão de planos alimentares com base em dados clínicos, biométricos, bioquímicos e alimentares. Com base nesses dados é elaborado um plano de aconselhamento nutricional.

As áreas de intervenção vão desde: